Westmalle Dubbel

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Trappista

  Le birre trappiste sono molto apprezzate in quanto vengono tuttora prodotte dai monaci trappisti.Di colore che varia dall'oro carico all'ambrato allo scuro. Schiuma ricca. Gusto pieno. Si bevono in grandi bicchieri balloon per meglio apprezzarne gli aromi. Può essere chiara ambrata o scura e contenere dal 6%) al 12% di alcol Alcune possono invecchiare. La birra deve essere prodotta all'interno delle mura di un'abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. La produzione, la scelta dei processi produttivi e l'orientamento commerciale devono ovviamente dipendere dalla comunità monastica. Lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci e alla beneficenza e non al profitto finanziario.

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  Sotto stile: Dubbel Trappista

  I monaci Circensi trappisti diedero vita a questa tipologia (un vero e proprio stile) per i periodi di digiuno; solo successivamente venne posta in vendita. Il colore va dall' ambrato allo scuro. Sono birre di buon corpo, dal gusto dolciastro e lievemente luppolate; la gradazione alcolica si aggira intorno agli 8 gradi. Si degustano in coppa alla temperatura di 12 gradi.

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 0.67 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 24
• Prezzo cassa: € 74,00 | € 3,08 bottiglia
• Gradazione: 7,0 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 12 - 13 °C

La westmalle dubbel è una birra trappista scura dal colore bruno rossiccio, rifermentata in bottiglia. La schiuma densa e cremosa di media persistenza ha un colore che tende al rosso bruno. L' aroma ricco e importante è allo stesso tempo fruttato e luppolato con una nota finale di malto. Ha un palato molto deciso, di frutta secca, malto, cioccolato e luppolo speziato. Il corpo è ben strutturato e termina con personalità lasciando un retrogusto delicato di luppolo, malto tostato, banana e frutta passita che la giusta frizzantezza fa apprezzare al meglio. Si tratta di una birra di qualità equilibrata con un tocco morbido in bocca e un lungo retrogusto secco.